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咸說歷史

作者: 時間:2019/03/13 瀏覽次數:

無論古今中外,鹽總是一種特殊的商品。它不但與人類的生息繁衍息息相關,它甚至存在于所有的生物體內。很難想象,一個沒有鹽的世界將會變成怎樣?可是在古代,這種特殊的商品卻并非隨處都可以得到。那些出產鹽的地方就會很容易成為經濟、文化和政治中心。山西運城地區之所以成為中華文明的發祥之地,就得益于運城煙波浩淼的大鹽湖。

由于鹽積累起來了巨大的財富,因此它也引起了無數的掠奪者。人類曾經為了鹽而發動過無數的戰爭,這是我們今天難以想象的。生活在中國三峽地區神秘的巴人就是一個為了鹽而拼命征戰的古代民族。

到了漢代以后,四川的先民發明了通過打井尋找地下鹽資源的方法。后來,這種打井技術日臻完善,居然由此而誕生了領先全球的鉆井技術,并為后來的石油工業開了一代先河。這就是享譽世界的四川自貢井鹽技術。

隨著鉆井技術的日臻完善,四川自貢地區誕生了無數因鹽而發家的大家族,他們幾乎個個都腰纏萬貫,也演繹了一幕幕驚天動地的大戲。這些慷慨悲歌的故事在戰爭年代尤為傳奇、壯烈。

盡管自貢的鹽業經濟在中國西部可謂大放光彩,可是與揚州比起來就會黯然失色。揚州曬煮海鹽的條件得天獨厚,因此揚州歷來是中國重要的鹽稅收入來源,也是中國古代主要的經濟和文化中心。

本片按照不同種類鹽的分布,講述了山西運城略帶苦味的池鹽、重慶三峽地區日漸消亡的鹽泉、四川自貢的井鹽、揚州的海鹽和其他地方出產的巖鹽。《咸說歷史》分6集,為《黃土地上的白金》、《為鹽而戰的民族》、《改變地球的產業》、《戰爭中興旺的城市》、《夢幻之城》和《無色的精靈》。

大型記錄片《咸說歷史》內容簡介

第一集:黃土地上的白金

山西運城有一個大鹽湖,這里出產著名的池鹽。古往今來,運城一直都是中原地區重要的食鹽產地,加上當地優越的自然環境,所以,它也是黃河文明的重要發祥地之一。同時,有學者研究,運城的池鹽還與著名的晉商有關,因為從經商傳統來說,鹽商可能是中國最早的商人。

第二集:為鹽而戰的民族

巴人是生活在三峽地區的古代神秘民族,他們一直以魚鹽作為經濟支柱,創造了一個地域廣大的泱泱大國。巴人主要是用三峽地區眾多的鹽泉熬煮鹽,這些鹽一度可供應北至關中、東到荊楚、西抵成都平原、南極黔中的廣大地區。但是,他們卻從來沒有過過幾天太平的日子,因為鄰居們總是對那里的鹽泉虎視眈眈。

第三集:改變地球的產業

成都平原的地下埋藏著豐富的鹽鹵資源。從漢代起,當地人就開始挖井取鹽。但是,這種大口鹽井卻非常不穩定。為了鉆到地下深層的鹽鹵,四川樂山和自貢地區的先民就發明了一些打井和修治井的技術,由此誕生了影響全球的“沖擊式頓鉆法”。這種技術被西方科學家稱為中國古代的第五大發明。

第四集:戰爭中興旺的城市

自貢的鹽業經濟獨步全川,自貢的鹽商也富甲全川。王朗云是這里最有名的大鹽商,他的家產大約值今天幾十億人民幣。他的發家是因為太平天國運動,他家族的沒落也是因為太平天國運動的消亡。這是因為湖廣地區歷來是海鹽的銷售區,可是太平天國運動的爆發,致使海鹽無法通過長江水運到達湖廣地區,因此當地鹽價飛漲。

第五集:夢幻之城

揚州地處黃海之濱,曬煮海鹽的自然條件得天獨厚。這里一直是中國鹽稅的主要來源,也是中國古代重要的經濟和文化中心。揚州的鹽商是一個很特殊的群體,他們一方面揮金如土,極盡奢華。一方面附庸風雅,大力資助文化事業。揚州的繁華甚至引得乾隆皇帝也連連不忘。

第六集:無色的精靈

食鹽在我們的生活中扮演著極其重要的角色。它不僅可以作為調味劑,也能腌制食物,起到食品加工的作用。在古代,由于鹽價高昂,人們發明了一種新的方法來提高鹽的使用率,這就是醬,中國古代醬的品種有很多,可惜這些古代的工藝多已失傳。另外,鹽的品種也有很多,比如竹鹽,這就是一種用竹子燒制的精制鹽。

 


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